钓养殖鲶鱼的方法如下：
钓具选择
钓竿：建议使用长节、超硬竿，控鱼能力强，适合养殖鲶上钩后游窜迅速、力道十足的特点。
钓线：主线不低于3号，脑线不低于2号，推荐使用优质的强力尼龙线。
鱼钩：选择钩门宽大、钩条粗壮、钩尖锋利的伊势尼钩，七八号较为合适。使用肉饵时建议带倒刺，面饵则不必带倒刺。
浮漂：选择大浮力的立漂，不必讲究漂体形状和漂尾粗细。
抄网：准备大口径长柄抄网一把。
鱼护：选择大口径超长鱼护一个。
钓点选择
定点钓：选择“选脏不选净”、“选活不选死”、“深选近”、“浅选远”、“晴选深”、“雨选边”、“夜选近”、“昼选远”的原则。
游击钓：追鱼下钩，哪里有鱼就持竿奔向哪里，没有固定钓点。
饵料选择
动物性饵料：如各种动物的下水、内脏、粗蚯蚓、鱼肉、虾肉等，越臭越好。
腥味饵料：可以使用鸡肝、鸭肝、猪肝等动物内脏，或者自制带有馥郁腥的窝料。
活饵：如泥鳅、蚯蚓、小河虾等，保持其活性以诱鱼咬钩。
血饵：由鸡血、鸡肝等混合剁碎制成，具有强烈腥味。
钓法
手竿钓：使用七星漂钓组，下钩精准，适合水底环境复杂的区域。
海竿钓：一般挂串钩，钓钝一些，诱鱼进窝后咬钩。
出钓时机
阴天及多云天气：比晴天更适合垂钓。
有风的天气：风力在四级以下较为适宜。
夜晚：鲶鱼在前半夜摄食强烈，是觅食高峰时段。
打窝
在选定的钓点投放动物内脏或腥臭味的饵料，如鸡肠子、鸡肝等，形成诱鱼区域。
通过以上方法，可以提高钓养殖鲶鱼的效率和成功率。