鹿的养殖技术涉及多个方面，包括场地选择、饲料管理、饲养管理、疾病防治和繁殖技术等。以下是一些关键的养殖要点：
场址选择与建筑结构
选择地势高燥、背风向阳、排水良好、水源方便的地方搭建鹿场。鹿舍应宽敞、通风良好、地面平整，以便于鹿的正常活动和休息。建筑结构应满足鹿的生长和繁殖需求，同时确保鹿群的舒适和安全。
饲料供应与管理
饲料应具有充足和均衡的营养成分，包括粗饲料和精饲料。常见的粗饲料有干草、秸秆、青草等，精饲料则包括谷物等。鹿的食性较广，能采食多种灌木植物的枝叶和各种农副产品。
饲喂管理：定时定量饲喂，每天应定时定量饲喂饲料，以利于鹿的消化吸收。尽量避免打乱鹿的进食规律，以免引起消化机能紊乱。分阶段供应饲料，根据鹿的生长阶段和需求量，合理控制饲料的供应量。饲料变更时，新饲料要逐渐增加，使鹿的消化机能逐步适应，避免引发各种肠胃疾病。
饲养管理计划
根据鹿舍的面积和设施条件，合理控制鹿群的饲养密度，以确保每只鹿有足够的活动空间和舒适的生活环境。饮水量要充足，清洁卫生要及时。
健康管理与疾病预防
定期进行疫苗接种，保持鹿舍清洁卫生，发现病鹿及时隔离。虽然梅花鹿抗病力强，但在人工养殖过程中仍需注意疾病预防。
繁育管理
选择抗病性强、性格活跃、生产性能高的品种。引种时要考虑年龄、生长状况、繁殖能力等因素，并进行全面的健康检查。梅花鹿在1.5岁时开始性成熟，适宜的配种年龄应在2.5岁。妊娠期约为231-236天，每胎产仔1只，极少数2只。
技术准备
养鹿的技术主要靠自己到书本报刊杂志中学习或者中国鹿业网学习，不断提高、丰富饲养养技术。鹿场要有足够的饲料地或者有可靠的供应各种饲料的基地。
通过以上这些技术要点，可以有效地养殖鹿，确保鹿群的健康、生长和繁殖效益的最大化。