金耳是一种营养丰富且具有多种食用方法的食材，以下是一些常见的金耳食用方法：
清炒
将金耳泡发后洗净，切成适当大小。
热油炒香蒜末、姜片等调味料，加入金耳翻炒。
加入盐、酱油等调味料，炒至金耳熟透。
炖汤
金耳泡发后与鸡肉、猪骨等食材一同放入锅中。
加入适量水，煮沸后小火慢炖，可加调味料如盐、胡椒粉。
凉拌
金耳泡发后切丝或切片，加入调味料如醋、酱油、花椒油等腌渍。
可加入蔬菜如黄瓜、胡萝卜等拌匀。
炖冰糖
金耳泡发后与冰糖一同炖煮，直至金耳熟透。
熬金耳粥
金耳泡发后与大米同煮，可适量加糖。
即食金耳
购买现成的即食金耳产品，如控糖小金碗。
刺身
新鲜金耳焯水后切片，可蘸味极鲜和辣根食用。
金耳羹
金耳与冰糖、枸杞、百合等煮成羹，口感软糯，清香宜人。
金耳炒时蔬
金耳与各种时令蔬菜如芦笋、莴苣等混炒。
金耳炖桃胶皂角米
金耳、桃胶、皂角米等食材泡发后放入炖盅，加入清水文火慢炖。
金耳莲子菌汤
金耳、虫草花、莲子等食材泡发后放入炖盅，加入开水文火慢炖。
请注意，金耳虽然营养丰富，但一次不宜食用过多，以免给胃肠道带来负担