红曲米是一种具有多种食用方法的食材，以下是一些常见的食用方法：
煮粥
将红曲米与大米或其他米类按一定比例混合，如1:10，提前浸泡数小时，然后一起煮成粥。
可以根据个人口味添加红糖、红枣、花生等食材调味。
酿酒
在制作米酒时加入少量红曲米，可以酿造出具有特殊风味的红曲米酒。
制作糕点
结合鸡蛋、白糖、牛奶、食用油和低筋面粉等食材，制作成美味的红曲米糕点。
烹饪搭配
红曲米可用于烹饪红烧肉、樱桃肉、粉蒸肉等菜肴，增加色泽和营养。
在制作卤制品如鸭脖、鸡翅、猪蹄时，红曲米能起到很好的上色效果。
其他
红曲米还可以直接用水冲服，或炒制后食用，具有健脾消食、活血化瘀的作用。
需要注意的是，虽然红曲米具有诸多健康功效，但并非适合所有人食用。孕妇、哺乳期妇女、儿童以及对红曲米过敏的人群应谨慎食用，并在医生指导下进行。此外，过量食用红曲米可能会引起消化不良，遇到这种情况时应适量减少食用量或咨询医生