红鳟鱼的养殖主要包括以下几个关键步骤：
养殖池的选择与建设
选择有流水条件的池塘，保证水流通畅和水质清新。养殖池可以是土池或水泥池，池深约50厘米至100厘米，并配备进水口、排水口、防逃栅、排污口和排污渠等设施。
养殖池应设计成圆形或椭圆形，避免使用正方形或长方形鱼池，以减少水流死角，提高水体对流效率和减少悬浮物积累。
鱼种放养
选择无病无伤、规格整齐的红鳟鱼鱼苗进行放养。放养密度应根据养殖池大小和水质条件决定，确保放养密度对溶解氧没有较大影响。
鱼种放养前应对养殖池进行严格消毒，并在药效消失后放鱼。
饲养管理
投喂高质量的人工配合全价颗粒饲料，注意饲料的大小和投喂时间。苗种期每天投喂3至4次，成鱼期每天投喂2至3次。
饲料中动物性饲料应占30%至40%，植物性饲料占60%至70%，蛋白质含量应在40%至45%，脂肪含量7%至9%，还需含有一定量的维生素和矿物质。
保持水温在7至20摄氏度之间，最适宜的生长水温为13至18摄氏度。水温低于7摄氏度或高于20摄氏度时，虹鳟鱼可能会死亡。
确保水质清澈，溶氧量在7毫克/升以上，水流量控制在2至3厘米/秒，水中的酸碱值控制在6.5至6.9之间。
日常管理与鱼病预防
每天进行巡塘，观察鱼群状态，保证溶氧量充足，促进虹鳟鱼生长。及时发现并防治鱼病，如烂鳃病和烂尾病。
收获与销售
根据市场需求和虹鳟鱼的生长情况，适时捕捞上市。虹鳟鱼一般养殖2至3年可达商品规格，体重可达1000至2000克。
通过以上步骤，可以有效地养殖红鳟鱼，获得良好的经济效益。