螺蛳的养殖技术主要包括以下几个方面：
池塘选择与消毒
选择水源充足、保水性好、水质和底质符合养殖要求的稻田或池塘。池塘面积通常在3-20亩之间，池深1-1.5米，底质较肥但不宜过深，周围环境应无河道水体污染。
池塘消毒使用生石灰，可以调节水质、杀菌，并增加PH值和钙质。消毒后需等待药性消失后再放养螺蛳。
螺蛳苗种选择与放养
选择无病虫害、外壳无损伤、体色一致且健康的螺蛳苗种。放养前，应将螺蛳放入低浓度的盐水中进行消毒灭菌，降低染病几率。
放养密度应根据池塘条件、管理水平等因素合理控制，一般每亩放养20-30千克，具体密度可根据实际情况调整。
饲料与施肥
螺蛳主要食水中的浮游植物和腐植质，可以投喂菜饼、豆饼、动物内脏等作为饲料。投喂时应切碎并均匀投喂，实行少量多次原则。
定期施肥，保持水质肥活爽嫩，看水施肥、看水投饵。可以使用发酵的农家肥或秸秆堆沤肥，用量根据底泥肥度情况而定。
水质管理
保持水质清新，定期更换水体，保持适宜的水温（20-25℃最适宜）。定期检测水中的溶解氧，低于每升1.5毫克时要及时增氧或换水。
使用微生物制剂调节水质，保持水体中藻类和微生物的平衡。
疾病防治
以预防为主，定期巡塘观察螺蛳的生长状态和水质情况，及时发现并隔离治疗病害。
保持养殖环境的清洁，避免有害生物侵入，如老鼠、水蛇等。
捕捞与收获
捕捞时实行捕大留小原则，每日进行巡塘，及时收获成熟的螺蛳。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高螺蛳的养殖效率和产量，同时保证螺蛳的品质和安全性。