鲜枸杞晒干的方法如下：
采摘与清洗：
采摘新鲜的枸杞，注意手法轻柔，避免损伤。用清水冲洗，挑去坏果和破损的枸杞。
蒸制：
将清洗好的枸杞放入开水中蒸5分钟左右。
阴干：
将蒸好的枸杞放在通风良好的地方摊开，避免阳光直射，阴干2至3天，让枸杞失去部分水分。
暴晒：
将阴干后的枸杞移到阳光下暴晒，直至完全干燥。注意不要直接放在强烈的阳光下，以免枸杞糜烂或影响外观。
挑选与保存：
晒干后挑选出坏果和破损的枸杞，装入密封袋中保存，避免受潮和异味。
请确保在干燥、通风良好的环境下进行操作，并注意观察枸杞的干燥程度，避免过度晒干导致营养成分损失。