脚板苕（又称脚板薯）是一种传统的中国菜肴，其做法多样，以下提供几种常见的烹饪方法：
酒酿辣椒炒脚板薯
材料：脚板薯、酒酿辣椒、蒜苗、芹菜。
做法：脚板薯切片，热锅快油翻炒几分钟，加入酒酿辣椒和蒜苗芹菜，快速翻炒后出锅。
脚板苕炖鸡腿
材料：脚板苕、鸡腿肉、葱、姜、大蒜、料酒、酱油、白胡椒粉、盐、鸡精、鸡汤。
做法：脚板苕切块，鸡腿肉切块，炒制香料后加入脚板苕和鸡腿肉翻炒，加入调料和鸡汤炖煮约10分钟，直到脚板苕变软。
清炒脚板苕
材料：脚板苕、青椒、葱、蒜苗、盐、生抽、醋。
做法：脚板苕切片，青椒、蒜苗切段，先炒青椒蒜苗，再放脚板苕翻炒，加水和调料炒至入味。
素炒脚板苕
材料：脚板苕、青蒜苗、油、盐、酱油、白酒。
做法：脚板苕切片，蒜苗切断，锅烧热加油炒蒜白，倒入脚板薯翻炒，加白酒、盐和酱油翻炒均匀，最后放蒜叶。
脚板苕排骨汤
材料：脚板苕、排骨、玉米、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生姜、大葱、大料、桂皮。
做法：脚板苕切块，排骨焯水，与玉米一起炖煮，加入调料，炖至脚板苕熟透。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。例如，酒酿辣椒炒脚板薯适合喜欢酸辣口感的人，而脚板苕炖鸡腿则更适合喜欢浓郁汤汁和肉质鲜嫩的人。希望这些方法能帮助你做出美味的脚板苕菜肴。