蒸馏水是通过蒸馏方法制备的纯净水。具体来说，蒸馏水是将源水加热至沸腾，使其变成水蒸气，然后这些水蒸气被冷凝成液态水，在此过程中，水中的不挥发性物质如盐类、有机物、微生物等被留在原来的容器中，而挥发性物质则随水蒸气一起被冷凝，从而得到纯净的水。蒸馏水可以根据蒸馏的次数分为一次蒸馏水、二次蒸馏水（重蒸水）和三次蒸馏水（三蒸水）等，蒸馏次数越多，水的纯度通常越高。
蒸馏水的主要特点包括：
纯净度高：
通过蒸馏过程去除了水中的大部分杂质，包括溶解的矿物质、有机物和微生物。
无电解质：
不含或含极少量溶解的矿物质，因此电导率低。
用途广泛：
适用于需要高纯度的领域，如化学实验、医药、电子工业等。
然而，蒸馏水不含人体所需的矿物质，长期大量饮用可能会导致微量元素缺乏和电解质紊乱。因此，虽然蒸馏水具有很高的纯净度，但不建议作为日常饮用的水源