白鲫鱼的养殖方法主要有以下几种：
粗放养殖
根据池塘生产力适量投放苗种，不施肥、不投饵。
1~3年后起捕商品鱼，一般池塘产量达100~200千克/公顷，高的可达400~500千克/公顷。
施肥养殖
在无有机肥流入、营养元素少、透明度高的贮水池，通过施肥促使浮游生物繁殖，以其为饵料。
每公顷施用95千克硝铵、16千克过磷酸钙，投入118千克白鲫苗种，年产量可达500千克/公顷；若施用3.5吨干鸡粪，年产量可达820千克/公顷。
投饵养殖
在营养元素丰富的贮水池，按每公顷投放190千克白鲫苗种，投喂75千克蚕蛹、230千克麦麸、160千克米糠，白鲫产量可达1900千克/公顷，鲤鱼230千克/公顷，颌须鱼和虾类80千克/公顷，总产量2210千克/公顷；
在无有机肥流入营养元素缺乏的贮水池，按每公顷投放60千克白鲫苗种，投喂600千克蚕蛹、600千克麦麸，白鲫产量可达600千克/公顷，鲤鱼和颌须鱼类150千克/公顷，总产量750千克/公顷。
施肥投饵养殖
按每公顷投放375千克白鲫苗种，50千克鲤鱼苗种，再投入10吨酱油粕、4吨蚕蛹的池塘，白鲫产量可达3300千克/公顷，鲤鱼500千克/公顷。
养殖建议
合理密度：白鲫鱼苗性格温和，抢食较差，不宜与其他鲫鱼混养。主养鱼种一般亩放养3厘米白鲫夏花8000尾，搭配鲢鱼夏花200尾。水温稳定在15℃以上时放苗，如水温不稳定会影响白鲫摄食强度，导致成活率不高。
饲料与肥料：白鲫是杂食性鱼类，故要施足基肥，及时追肥，培育足够天然饲料促鱼摄食。同时要投喂米糠、麸皮等精饲料，以满足白鲫快长的需要。
水质管理：白鲫喜好清洁水质，因此养殖水质的调控非常重要。要求pH值6.8-8.5，溶氧量5-9mg/L，温度15-28摄氏度，水体深度1.5-2米。定期更换部分水体，保持水质清洁。
疾病预防：在饲养过程中，定期使用土霉素等药物预防疾病，保证鱼苗健康生长。
通过以上方法，可以有效地养殖白鲫鱼，获得较高的产量和效益。