聚甘油脂肪酸酯（Polyglyceryl Ester of Fatty Acid，简称PGFE）是一类新型非离子型表面活性剂，由聚甘油和脂肪酸通过酯化反应形成。这类表面活性剂具有多个亲水羟基，因此具备良好的乳化、分散、润湿、稳定等表面性能。它们在食品工业、日化工业和医药工业等多个领域都有广泛的应用。
应用领域：
食品工业
乳化：用于乳制品、饮料等，提高稳定性和分散性。
粘度调节：改善食品的口感和质地。
品质改良：延长食品的保质期，改善食品的外观和风味。
抗菌：对细菌、霉菌、酵母菌等具有抑制作用。
日化工业
洗涤剂：作为助剂提高洗涤效果。
化妆品：用于护肤品中，改善产品的稳定性和使用感。
医药工业
可能用于药物的制备或作为药物传递系统的一部分。
特性：
非离子型：在水中不电离，因此对皮肤的刺激性较低。
耐高温、耐酸：可以在高温和酸性环境中稳定工作。
HLB值范围广：可根据不同的应用需求调整。
安全性：
无毒：可安全用于食品、药品及化妆品等行业。
聚甘油脂肪酸酯因其多功能性和安全性，在现代工业中扮演着重要的角色。