海鲶鱼的养殖技术主要包括以下几个方面：
两级放苗
刚运来的鱼苗先集中在小塘内精养，待其适应环境并达到一定规格后，再放入大塘饲养。这样可以避免大鱼欺负小鱼，提高鱼苗的成活率和单位产量。
合理投喂饵料
海鲶是杂食性鱼类，应掌握投饲量，实行分点投喂，保持饵料均匀，少量多餐。在鱼苗培育初期，以动物性饲料为主，逐渐转投植物性饲料，日投饵量控制在鱼体总重量的5~8%左右，并定期调整投喂量。
实行轮捕分养
由于海鲶凶猛贪食，在投饵时大鱼先抢食，小鱼吃不到食物，造成鱼体大小差距大。因此，在捕捞前应进行一次轮捕分养，将大小鱼分塘饲养，使生长达到平衡，提高产量。
提倡海鲶越冬
秋季捕鱼时，可将部分成鱼移入深水池越冬，卖早春鱼，解决旺季销售难的问题，并延长鲜鱼供应时间，提高鱼价。
养殖设施
使用水泥池养殖，池底呈锅底形，便于排水和污物集中排出。池壁垂直向下，防止鱼逃逸。大棚养殖时，要保持水质清洁，定期更换水，保持透明度在30厘米以上。
水质管理
海鲶鱼对水质要求较高，需要保持水质清洁，溶氧量在3mg/l以上，pH值在7.0-8.4之间。定期更换水，保持水质稳定。
疾病防治
定期检查鱼的健康状况，发现疾病及时治疗。保持养殖环境清洁，定期消毒，预防疾病的发生。
通过以上这些方法，可以有效地提高海鲶鱼的养殖效果和经济效益。