煮莲子容易烂的方法有：
冷冻法
将干莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮，这样容易烂。
热水浸泡法
使用60度左右的热水浸泡莲子三小时，可快速煮烂。
高压锅法
将莲子放入高压锅中炖煮半小时，使用高压锅可以大大缩短煮烂的时间。
不用泡发直接煮
新买的莲子不要用水泡，直接将锅水烧开迅速放入莲子，这样也能快速煮烂。
控制水量和火候
煮莲子时水量应为莲子的2-3倍，火候宜用中小火，避免煮的时间过长或火候过大导致烂掉。
选择易煮烂的莲子品种
购买时可选择易煮烂的莲子品种或已处理过的便利真空包装莲子。
请根据个人喜好和实际情况选择合适的方法。