金针菇的养殖技术主要包括以下几个方面：
处理金针菇
购买金针菇后，用刀从根部分界处切开，留下根部备用。
准备容器
使用水培法，找一个大小适合的小碗，加入适量的水，并加入一些小苏打搅拌均匀，然后在水面放一张纸。
开始种植
将切掉的金针菇根部放入碗中，用黑色薄膜盖好，并放置在无光照的潮湿处。
温度控制
在金针菇生长期间，最好将气温控制在8-15℃左右。
光照管理
金针菇的菌丝和子实体均可在无光环境下生长，但无光条件下子实体的菌盖生长缓慢且较小，过强的光照则容易导致菌柄生长不良，以微弱的散射光环境为宜。
水分管理
保持水碗中的水清洁，定期更换水，保持适当的湿度。
养料准备
可以使用棉籽壳、木屑、玉米、石膏和麦麸等材料，混合后加水搅拌均匀，并进行高温和高压杀菌。
接种方法
将杀菌后的养料均匀铺到接种床上，厚度5-8CM，然后把菌种接入养料里培养，接种室的温度应控制在25℃左右。
出菇管理
当菌丝发育完成时，可以看到菌丝的实体，这时要把表面老化的菌种刮去，以利于菌种生长。控制温度在10℃-15℃左右，室内湿度保持在91%左右。
采收
当金针菇长到大约12-15cm时，就可以采收了，再种下去金针菇会变老。采收时握住菇柄，轻轻摇动，慢慢把金针菇拔出来。
通过以上步骤，可以有效地养殖金针菇，获得新鲜美味的菌类食品。