饺子馅水太多时，可以尝试以下几种方法进行补救：
添加淀粉：
在饺子馅中加入适量的淀粉，搅拌均匀，淀粉能有效吸收多余的水分，使馅料变得粘稠。
添加面粉：
在饺子馅中加入面粉，同样通过搅拌使面粉吸收水分，增加馅料的粘稠度。
使用鸡蛋：
将一个鸡蛋打入馅料中，搅拌均匀，鸡蛋能吸收多余的水分，同时增加馅料的黏性和口感。
冷藏处理：
将馅料连同容器放入冰箱冷藏约1小时，让多余的水分自然凝固。
挤压水分：
使用滤网或厨房纸巾包裹馅料，用手轻轻挤压，去除多余的水分。
添加吸水食材：
如炒熟的玉米粒、蒸熟的米饭或者土豆末等，它们能吸收馅料中的水分。
搅拌技巧：
顺时针搅拌馅料，避免换方向，以免破坏馅料的结构。
炒制配料：
将一些配料（如葱花、姜末等）清炒后加入馅料中搅拌，既吸收水分又增添风味。
选择适合你口味和制作方法的方法进行尝试，以达到最佳的口感效果