农村养殖小龙虾的方法如下：
场地选择
选择湿润潮湿的地方，避免阳光直射的位置。
可以选择树木较多或有条件自己栽树的地方，以减少阳光照射。
防止流失
虾塘四周护坡放陡，使用石棉瓦做护坡，防止小龙虾在雨季流失。
虾塘边建临时小屋，夜晚看管，防止他人下地笼。
饲料问题
在养殖塘内种植水稻或水草，提供天然食物和饲料。
人工投喂饲料时，要确保饲料中含有足够的营养物质，避免相互残杀和营养不良现象。
养殖方式
稻田养殖：选择水源充足、水质良好、排灌方便、交通便利的壤土，阳光充足，避免自然灾害。在稻田田埂内侧四周开挖养虾沟，沟宽1.5米，深1米，田块面积较大的，还要在田中间开挖田间沟。田埂面宽3米以上，田埂高1米，四周用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或钙塑板建防逃墙。
池塘养殖：对池塘土地进行改造，围网防止小龙虾逃离。在养殖地方种植水草，如苦草、轮叶黑藻、金鱼藻等。投放虾苗前进行清塘消毒，施基肥培育浮游生物。投放量以不留残渣为准，定期泼洒生石灰增加水体中钙的含量，增加夜间饲料投喂量。
水质管理
保持水质清新，每周加水15~20厘米，确保溶氧充足。
饵料投放应定点、定时、定量，种类多样化，每天早晚各投喂一次，晚上投喂量占日投喂量的70%-80%。
防逃措施
沿水池埂外围用石棉瓦、花绸布、塑料薄膜或钢纱网等建高50cm的防逃墙，底部埋入土中约30cm封严。
其他管理
定期检查水质，保持透明度在30-40厘米之间。
防止水质受到工业污染、农药污染和化学污染。
在高温天气配备黑色遮阳网进行防晒。
通过以上步骤，可以有效进行农村小龙虾的养殖，提高养殖效益。