肽聚糖（Peptidoglycan，PG）是一种存在于真细菌细胞壁中的多糖类大分子结构，是细菌细胞壁的主要成分。它由交替连接的N-乙酰葡萄糖胺（N-Acetylglucosamine，NAG）和N-乙酰胞壁酸（N-Acetylmuramic Acid，NAM）组成，并通过四到五个氨基酸的短肽连接形成多层网状结构。
肽聚糖的结构特点如下：
双糖单位：NAG和NAM通过β-1,4糖苷键交替连接形成杂多糖链。
四肽尾：每条NAG链的末端引出一条四肽链，其氨基酸组成因细菌种类不同而异。
肽桥：不同细菌的肽桥组成和连接方式不同，有的肽桥跨越多个氨基酸，如甘氨酸五肽。
肽聚糖在细菌细胞壁中起到支撑和保护作用，维持细胞的形状和强度。不同种类的细菌，其肽聚糖的含量和结构也有所不同。例如，革兰氏阳性菌的肽聚糖含量较高，而革兰氏阴性菌的肽聚糖含量较低。
肽聚糖的生物合成受到多种抗生素的影响，如青霉素和万古霉素，它们通过抑制肽聚糖的合成来杀死或抑制细菌的生长。