养殖回鱼的方法如下：
亲本引进培育
选择正规的鱼回鱼原种场或良种场引进亲本鱼种，确保品种天然、纯正、优良，并进行检疫检验，避免携带病毒。
强化亲本培育，选择体质健壮、生长性能良好的4~5龄鱼作为亲鱼，按雌雄1∶1的比例配组。亲鱼池面积3~5亩，每亩放养60~80尾，约150~200kg，同时搭养少量鲢、鳙鱼种，改善池塘水质。
亲鱼在越冬前需采取强化培育措施，积累营养，确保顺利越冬。冬天水温在10℃以上时，亲鱼尚能少量摄食，应适量投喂饲料。
鱼苗培育管理
鱼苗出膜后2~3天进行暂养，暂养池面积为1~2平方米的水泥池，每平方米可暂养鱼苗1~1.5万尾，池内需有微流水，2~3天后投喂适口饲料，如轮虫或人工粉状配合饲料。
鱼苗经5~6天暂养后转入专池培育夏花，使用有流水的水泥池或面积较小的土池，水深0.7~1米，先消毒后施基肥培育浮游动物。鱼苗下池前用8g/m³硫酸铜溶液洗浴10~20分钟。
流水水泥池每立方米水体可放苗8000尾，土池每亩放苗5~8万尾。鱼苗下池初2~3天不需投饵，以后必须投喂人工饲料，主要成分为鱼粉、玉米粉、黄豆粉、维生素和矿物质等，蛋白质含量为35%~40%。
鱼种饲养管理
鱼种饲养期间，需根据鱼种生长阶段和营养需求进行合理投喂，确保水质清洁和适宜的水温。
定期进行疾病防治和水质监测，确保鱼种健康生长。
以上是养殖回鱼的基本方法，具体操作过程中还需根据实际情况进行调整和优化。