鸭血凝固的方法如下：
1. 准备一个面积较大的容器，如盆子或碗，以便鸭血可以迅速散热。
2. 在容器中加入少量温水，这有助于鸭血迅速冷却并凝固。
3. 加入适量的食用盐，盐可以促进血中蛋白的溶解度降低，帮助血液凝固。
4. 将鸭血放入容器中，避免晃动，让其自然冷却凝固，通常需要等待大约10分钟。
5. 凝固后，可以将鸭血放入热水中煮沸，进一步定型。
请确保在处理鸭血时，选择新鲜的鸭血，并注意观察是否有杂质需要挑出。此外，在购买鸭血时，应注意辨别真假，真鸭血通常呈暗红色，加工过程中会经过高温处理，无血腥味，并带有淡淡的鸭香。
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