怀石料理是什么

怀石料理是日本传统的高档料理，起源于日本茶道，最初是作为茶道中主人请客人品尝的饭菜。它以精致著称，不仅注重食材的选择和料理的味道，还追求食器、摆盘的美感和用餐环境的氛围，常被视为一种艺术品。怀石料理的形式通常为一汁三菜（有时为一汁二菜），使用季节性食材，以展现食材的最佳风味。料理的摆盘和器皿也十分讲究，常使用陶器、瓷器和漆器等传统日式器皿。

怀石料理强调的是简约、自然和季节感，旨在通过食物传递一种平静和净心的用餐体验。如今，怀石料理已经不限于茶道，成为日本高档餐厅中常见的一种料理形式。