无土养殖黄鳝主要有以下几种方法：
水泥池无土养殖
建池：选择有常年流水的地方建池，池最好建在室内，用水泥砖砌，每个池2-3平方米，四周池壁高40厘米左右，在池的相对位置设3-4厘米的进水孔1个和排水孔2个。进水孔与池底等高，排水孔1个与池底等高，另1个高出池底4.5厘米，孔口都要装金属网罩防逃。
放养：池建好后，将总排水口塞好，灌满水浸泡5-7天以上，然后将水放干，再将底下的1个排水孔塞住，保持每个小池有少量流水，水深4-5厘米。鳝种放养前用0.001%孔雀石绿溶液浸洗3-5分钟，防止霉病发生和清除鳝鱼体表的寄生虫。鳝种消毒后及时放养，每米放4-5公斤。
投饲：鳝种初放时不肯吃人工投喂的饲料，需要进行驯饲。驯饲的方法是：鳝种放养后2-3天白天不投饲，在晚上进行引食。引食饲料可用蚯蚓、蚌肉、螺肉等，将饲料切碎，分成几个小堆放在进水口一边，并适当加大流水量。第1次的投饲量为鳝种总量的1%-2%，以后逐渐增加到3%-5%。等到吃食正常后，可在引食饲料中掺入蚕蛹、蝇蛆、煮熟的动物内脏和血、鱼粉、米糠、瓜皮等饲喂，第1次可加1/5，同时减少1/5的引食饲料。如吃食正常，以后每天增加1/5，5天后即要取消引食饲料。
管理：注意保证水流畅，不宜过大，保持水质。隔一段时间，把池底排水管打开，加大水流，使粪便、污物等顺水冲出池外。
静水无土养殖
鱼池设计：原则要遵循“防逃、易捕、进排水方便和模拟自然环境”的原则。鱼池规格一般为6~10平方米，池高度25~30厘米，室外养殖池稍高。鱼池形状以长方形或正方形为好。排水口稍低于池底；进水口设置在食台正上方，与排水口相对，位置一般距池底15~20厘米；溢水口距池底20厘米，室内养殖可不设溢水口。各水口直径5~6厘米，要罩以尼龙网，利于粪便排出又防止鳝鱼逃逸。
鱼种处理：鱼种质量要一致，宜40~80条/公斤，鱼种要健康活跃，体表无伤，鱼种体色以黄色、青黄色为好。鱼种消毒可用3%~5%食盐水浸泡5分钟左右，或用8~10ppm漂白粉溶液浸泡10分钟，或用0.2%敌百虫溶液浸洗10~15分钟。
放养密度：一般为1.5—2.5公斤/平方米，技术管理水平高时密度可稍高，但不宜超过2.5公斤/平方米。
日常管理：室内水深保持在5.8厘米，室外保持10厘米左右，炎热季节可加深到15.2厘米。因水位浅，鳝鱼排泄量大，水质极易恶化。需要定期更换水，保持水质清洁。
建议
选择合适的养殖地点：选择安静、避风、向阳、近水的地方建池，有利于黄鳝的生长和繁殖。
做好防逃措施：在池壁和进水口设置防逃设施，防止黄鳝逃逸。
水质管理：保持水质清洁，定期更换水，使用生物制剂调节水质，确保黄鳝健康生长。
合理投饲：根据黄鳝的生长阶段和摄食习惯，合理搭配饲料，保证营养均衡。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地进行无土养殖黄鳝，提高养殖成功率和产量。