石材厂分辨石头的方法主要包括以下几点：
观察表面结构
细料结构：均匀的细料结构的石材具有细腻的质感，是佳品。
粗粒及不等粒结构：这类石材外观效果较差，应考虑剔除。
裂缝：石材内部常产生细微裂缝，这些部位易破裂，需注意剔除。
缺棱角：缺棱角会影响美观，选择时应注意。
测量尺寸规格
尺寸偏差：优等品的板材，长、宽偏差小于1毫米，厚度小于0.5毫米，平面极限公差小于0.2毫米，角度误差小于0.4毫米。
承重厚度：承重厚度不能小于9~10毫米，家庭装修中厚度超过2厘米的天然石材不准使用。
听敲击声音
清脆悦耳：质量好的石材敲击声清脆悦耳。
粗哑声音：若石材内部存在轻微裂隙或因风化导致颗粒间接触变松，敲击声会粗哑。
测试渗透性
墨水测试：在石材背面滴上一小粒墨水，若墨水很快四处分散浸出，说明石材内部颗粒松动或存在缝隙，质量不好；反之，若墨水滴在原地不动，则说明石材质地好。
通过以上方法，石材厂可以有效地分辨出石头的质量和种类，从而选择合适的石材进行加工和使用。