泡发竹荪的步骤如下：
准备材料 ：选择色泽自然、无杂质的干竹荪。清洗：
将干竹荪放入清水中，用手轻轻捏去表面的尘土和杂质。
泡发方法
凉水泡发：
将清洗干净的竹荪放入清水中，浸泡约2-3小时，期间需多次换水。
温水泡发：将竹荪放入约40°C的温水中浸泡5-10分钟，然后用清水冲洗干净。
盐水泡发：将竹荪放入含有少量食盐的淡盐水中浸泡10分钟，然后清洗。
处理竹荪
去除竹荪的根部，并将菌盖头（封闭的一端）剪掉。
清理竹荪花朵部分（网状部分），只保留茎部。
再次清洗：
用清水反复清洗竹荪，确保没有泥沙和杂质残留。
泡发完成：
泡发好的竹荪应该是软糯的，且无明显异味。
泡发时可以根据个人口味添加适量的盐、姜片、葱段等提味增香。泡发后的竹荪可用于炖汤、炒菜等多种烹饪方式