处理黄鳝干净的方法如下：
初步清洗
将黄鳝放入清水中，让其吐出体内的泥腥。
清洗黄鳝表面的血水，然后沥干水分。
去除粘液
在黄鳝上撒盐，用手抓搓，利用盐帮助去除表面的粘液。
可以使用小苏打或淘米水帮助去除粘液。
另外，将黄鳝放入开水中烫死，焖几分钟，然后用冷水浸泡，再手工去除脊骨和内脏。
进一步清洗
清洗过程中可使用清水多次冲洗，确保没有残留的粘液和杂质。
可以加入食盐和白醋，静置一段时间后，再次抓洗，以去除更多的黏液。
腌制去腥
清洗完毕后，沥去多余水分，撒上白胡椒和料酒腌制，以去除腥味。
切段准备烹饪
腌制好的黄鳝可以进行切段，准备进行下一步的烹饪。
以上步骤可以帮助您较为彻底地清理黄鳝，去除其表面的粘液和腥味，为烹饪做好准备。