杉木鱼的人工养殖主要包括以下几个步骤：
建造养殖池
养殖池应建成长方形，池长10米，池宽2米，池高0.60米。
进水管距离池底60厘米，并在进水管道口安装过滤网，以防止病源微生物带入池内。
出水管平于池底或略低于池底，池底用沙土铺垫，并铺放若干石块。
池壁用水泥抹面，以减少病原体的滋生，提高养殖成活率。
种苗消毒
在放入养殖池前，应将所放养的山溪鲵种苗用1%龙胆紫溶液浸泡消毒。
配制方法是按药水之比1:100，将鲵种放入药液中浸洗15~20分钟，然后捞出放入养殖池饲养。
投喂饵料
山溪鲵以动物性饵料为主，饵料中应富含蛋白质、锌、铁、钙、磷等矿物质。
饵料种类要广泛，并注意搭配，以确保鲵种能够获得均衡的营养。
为保证鲜活饵料的供给，可以在旁边建池存养一些繁殖力强、易于饲养的鱼类。
这些步骤是养殖杉木鱼的基本方法，但具体的养殖环境和饲养管理还需要根据实际情况进行调整和优化。