光鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，适合多种烹饪方式。以下是一些制作光鱼的方法，您可以根据个人口味选择：
煎光鱼
材料 ：光鱼、姜蒜、葱、料酒、生抽、盐、糖、醋、辣椒酱、淀粉。步骤
热锅凉油，油热后加入姜蒜爆香。
加入光鱼，煎至两面金黄。
加入料酒、生抽、辣椒酱、少许盐和糖调味。
加入适量水，焖煮至鱼熟透。
勾芡，即用淀粉加水搅拌均匀，倒入锅中，与鱼汁混合均匀。
撒上葱花，出锅即可享用。
红烧光鱼
材料：
光鱼、葱姜、料酒、大料、青红椒、生抽、米醋、白糖、食盐、食用油、白开水。
步骤
清洗光鱼，去内脏和鳃。
腌制光鱼，加入葱、姜、料酒、盐等调味料。
翻炒葱、姜、蒜、青椒。
加入光鱼，倒入生抽、米醋、料酒，撒上糖。
倒入白开水，大火烧开改小火慢炖。
汤汁浓稠后关火，装盘，撒上葱花。
炸光鱼
材料：
光鱼、盐、酱油、胡椒粉、葱姜蒜、干面粉、食用油。
步骤
清洗光鱼，去腮、去内脏，剪去尾梢、鳍尖。
腌制光鱼，用盐、酱油、胡椒粉、葱姜蒜腌制。
裹上面糊，放入热油中炸至金黄色。
野生光鱼汤
材料：
光鱼、枸杞、葱、姜、蒜瓣、花生油、米酒。
步骤
清洗光鱼，沥干水分。
枸杞用温水泡发。
葱姜蒜切好，锅烧热后倒入花生油，放入姜蒜爆香。
放入鱼稍微煎制，加入米酒去腥。
加水煮沸，撇去浮沫，小火煮至鱼汤浓白。
加入盐、味精调味，出锅前加入枸杞和葱花。
以上是几种光鱼的制作方法，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。每种方法都有其独特的风味，您还可以尝试结合不同的调味料和烹饪技巧，创造出属于您自己的美味光鱼菜肴