东北元宝饺子是一种形状像元宝的饺子，其包法如下：
准备饺子皮 ：将面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，然后撒入少许干面粉，团一团防止粘连，再用擀面杖擀成边缘薄中间厚的饺子皮。调制馅料：
可以选择猪肉、韭菜、虾仁等作为馅料。例如，猪肉馅需要与葱末、姜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、胡椒粉、味精、芝麻油等调料混合搅拌上劲。韭菜馅则需要先将韭菜切碎，加入葱油、鸡蛋碎、虾仁、盐、饺子粉、鸡精和芝麻香油，搅拌均匀。
包饺子
将适量的馅料放在饺子皮中间，按压平整。
从中间捏合，再用两边的虎口处按压住，使饺子边缘封口牢固。
可以将饺子皮对折，把饺子边封好，然后各捏住靠近肉馅一端的两个角，慢慢弯曲沾在一起，形成元宝的形状。
另一种方法是放馅后将饺子皮对折，封口成半圆形，从左边开始，用右手的食指将饺子皮往前推出褶折，重复这个步骤直到右边，形成裙边饺子。
煮饺子：
烧一锅开水，水开后加入一勺食盐，再把包好的饺子依次放入锅中。用铲子轻轻推动几下，防止粘锅底。煮至饺子完全开锅后，淋入一勺冷水，全程点两次冷水即可。煮至饺子全部漂浮起来且圆鼓鼓时，就证明煮熟了。
通过以上步骤，你就可以包出形状美观、口感丰富的东北元宝饺子了。