欧赔，即 欧洲赔率，简称欧赔，是指欧洲的博彩公司根据一场比赛的各种因素（如双方实力、交战往绩、排名高低、竞技状态、主客天气等）综合分析后，以数字形式给出的投注选项对应的赔率。这些赔率不仅用于足球，还适用于网球、篮球等体育赛事，甚至是一些其他领域的活动。
欧赔通过一组数值来反映比赛结果出现的概率，其中数值越高通常代表该结果出现的可能性越小。例如，如果欧洲公司认为A队胜出的概率为50%，那么对应的胜平负欧赔就是1/0.50=2.00。
欧赔的产生过程包括以下几个步骤：
数据收集：
博彩公司会收集比赛双方的各种相关信息。
概率计算：
根据收集到的数据，计算出胜平负三种结果的概率。
赔率设定：
将公平概率（100%）分别除以胜平负的概率，得到初始的欧赔。
市场调整：
根据市场投注情况，博彩公司可能会对赔率进行微调，以平衡投注分布。
欧赔是竞猜足彩的重要依据，通过研究欧赔，彩民可以更好地预测比赛结果，从而提高中奖率。同时，欧赔的变动也能反映博彩公司对比赛结果的看法和市场的投注趋势。