购买海参时，您可以参考以下要点：
干燥程度
海参必须干燥，含水量应小于15%。
干瘪且无异常饱满感的海参更可能是优质品。
外观检查
海参体形应完整端正，大小均匀，无沙粒。
刺粗壮挺拔，颜色自然，通常为棕褐色或深黑色。
避免选择颜色异常亮丽的糖干海参。
手感
优质海参手感好，有弹性，而劣质海参发软且缺乏弹性。
产地和年龄
了解海参的产地和年龄，优质海参通常来自环境优越的地区，如大连。
海参的生长周期长，营养价值高。
水发率
比较不同干海参的水发率，好的干海参可以发制出更多的水发参。
养殖方式
优选深海底播养殖的海参，这种养殖方式更接近自然，品质较好。
品牌选择
选择信誉良好的大品牌，如福临门或同仁堂，它们通常提供质量有保障的海参。
即食海参
高压即食海参营养价值保留较好，而水发即食海参营养价值流失较多。
价格比较
不要单纯追求低价，要结合海参的品质和水发率进行综合比较。
其他注意事项
海参的肠子干净且营养丰富，通常不需要去除。
避免购买有药品味道或异常咸味的海参，这可能意味着添加了添加剂。
综合以上要点，选择海参时应仔细辨别，以确保购买到品质上乘的产品。