`COOH` 是羧基的化学符号，它代表一个有机化学中的基本官能团。羧基由一个碳原子、两个氧原子和一个氢原子组成，其化学式为 `-COOH`。含有羧基的化合物被称为羧酸。羧基中的碳原子通过一个双键与一个氧原子相连，并通过单键与另一个氧原子相连，这个氧原子再与一个氢原子相连。羧基具有弱酸性，可以与碱反应生成盐和水。
羧基的性质不是羰基和羟基性质的简单加和。例如，羧基中的羰基在羟基的影响下变得不活泼，不跟如 `HCN`、`NaHSO3` 等亲核试剂发生加成反应，而其羟基氢比醇羟基氢更容易解离。
检验羧基存在的常用方法包括使用新制醋酸或氢氧化亚铜，观察蓝色絮状沉淀是否消失变成蓝色溶液。