白水鱼是一种美味的水产品，制作起来有多种方法，下面是一些白水鱼的制作方法，您可以根据个人口味选择：
清蒸白水鱼
1. 将白水鱼清洗干净，打上花刀，以便入味。
2. 在鱼身上撒上适量的盐，淋上料酒，并加入葱姜汁，揉搓均匀后腌制1小时。
3. 将腌制好的白水鱼放入盘中，鱼身上可以摆放一些火腿丝、香菜等提味的辅料。
4. 将盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直至鱼肉熟透。
5. 蒸好的鱼上面可以淋上热油，增加香气。
红烧白水鱼
1. 白水鱼清洗干净后切段，用盐腌制2小时以上。
2. 热锅倒油，将鱼块煎至两面金黄。
3. 加入料酒、酱油、生姜丝以及适量清水，煮约30分钟。
4. 最后加入青红椒碎、盐和味精，煮一会儿即可。
煎蛋白白水鱼
1. 白水鱼洗净后改刀，涂抹盐、鸡精腌制30分钟。
2. 鸡蛋、盐、鸡精、料酒、葱花搅拌均匀后倒入白水鱼中，再次腌制。
3. 将腌制好的白水鱼放入蒸箱蒸约8分钟。
4. 热锅烧油，倒入搅拌好的鸡蛋液，煎至两面金黄。
5. 最后将煎好的鸡蛋覆盖在蒸好的白水鱼上即可。
豆腐白鱼汤
1. 白水鱼清洗干净后切成大块。
2. 锅里油热后，放入鱼块煎一下，加料酒去腥。
3. 加入适量清水、姜片、葱结大火煮开后转中火煮至鱼汤发白。
4. 放入切好的豆腐煮约3分钟。
5. 最后加入盐、胡椒粉、蒜末、鸡精、葱花调味即可。
以上是几种白水鱼的制作方法，您可以根据自己的口味偏好和喜好选择适合的做法。每种做法都有其独特的风味，您还可以尝试结合不同的调料和辅料，创造出属于您自己的特色白水鱼菜肴