炒熟生杏仁的方法有多种，以下是几种常见的做法：
方法一：水煮法
1. 将生杏仁洗净后放入容器中，加入适量水浸泡，以脱去苦味。
2. 浸泡两天，期间记得换水。
3. 将浸泡好的杏仁取出，沥干水分。
4. 将杏仁放在干净的锅里，小火慢炒，直至水分蒸发。
5. 当杏仁开始发出啪啪的开裂声，并有香味时，即可关火。
方法二：干炒法
1. 将生杏仁洗净沥干水分。
2. 在锅中加入适量的食用油，用中小火慢慢炸煮，注意经常翻动避免炸焦。
3. 当杏仁变成金黄色并散发香味时，关火。
4. 将炒好的杏仁放在纸巾上吸去多余的油分，稍微晾凉。
5. 根据个人口味，撒上适量的盐、糖或其他调味料，搅拌均匀后存放。
方法三：混合炒法
1. 苦杏仁洗净后浸泡脱苦，然后晾干水分。
2. 将大米洗净晾干后与杏仁一同放入锅中炒至大米干透。
3. 将炒好的杏仁和大米混合，加入适量水用搅拌机搅拌成糊状。
4. 将搅拌好的杏仁糊过滤，再倒回锅中小火煮，并不断搅拌。
5. 出锅前加入适量糖搅拌均匀即可食用。
注意事项
炒杏仁时要注意火候，以免炒焦。
若是苦杏仁，需确保充分浸泡脱苦，避免食用过多导致中毒。
根据个人口味，可以适量添加盐、糖或其他调味料。
以上方法均可根据个人喜好和实际情况进行调整。