根据提供的信息，氨基酸态氮含量是衡量酱油品质的一个重要指标。根据中国酿造酱油的标准，氨基酸态氮含量越高，酱油的品质通常也越好。具体到等级划分，如下：
特级酱油：每100毫升酱油中氨基酸态氮含量超过0.8克。
一级酱油：每100毫升酱油中氨基酸态氮含量超过0.7克。
二级酱油：每100毫升酱油中氨基酸态氮含量超过0.55克。
三级酱油：每100毫升酱油中氨基酸态氮含量超过0.4克。
因此，可以认为氨基酸态氮含量超过0.8克的酱油是品质较好的，尤其是特级酱油。
需要注意的是，除了氨基酸态氮含量，选择酱油时还应考虑其生产工艺（如高盐稀态酿造）和是否为酿造酱油，避免选择配制酱油，因为配制酱油可能通过添加鲜味剂提高氨基酸态氮含量，但品质不如酿造酱油