剥开的菠萝蜜可以通过以下几种方法保存：
封袋冷藏：
将剥好的菠萝蜜果肉放入保鲜盒，密封后放入冰箱，能够保存3~5天不变质。
干燥保存：
把菠萝蜜果肉晾干保存，或者放入烤箱里，烤箱的温度设定在60度上下，烤3~4个小时脱干，平时可以当干果吃。
制作果酱保存：
将菠萝蜜果肉放入破壁机中，搅碎，添加适量蜂蜜，混合腌制数小时，倒入锅中，小火煮至黏稠的酱汁，然后放入洁净的玻璃瓶中，密封冷藏即可。
冷藏保存：
将剥好的菠萝蜜放入密封袋或容器中，然后放入冰箱冷藏室保存，在冷藏条件下，菠萝蜜可以保存2-3天。
冷冻保存：
将剥好的菠萝蜜切成小块，然后放入密封袋或容器中，放入冰箱冷冻室保存，在冷冻条件下，菠萝蜜可以保存3-6个月。注意，解冻后的菠萝蜜可能会变得稍微柔软，但仍然可以食用。
蜜浸保存：
将剥好的菠萝蜜切成小块，然后放入蜜中浸泡，蜜可以起到防腐作用，延长菠萝蜜的保质期。但蜜中含有大量的糖分，应该控制食用量。
阴凉通风处保存：
将剥开的菠萝蜜放在纸盒或是竹筐中，内衬蕉叶或竹叶，也可以用碎纸，存放在阴凉通风处，存放温度注意保持在11到13度左右，湿度85~95%条件下，这种可以保存5到7天左右。
综合以上方法，如果需要短期保存，建议选择冷藏或冷冻保存；如果需要长期保存，可以考虑干燥保存或制作成果酱。