炒豆子要炒得松又脆，可以遵循以下步骤：
准备黄豆：
将黄豆洗净后，用水浸泡一晚，使其充分吸水膨胀。
炒制黄豆：
将泡好的黄豆沥干水分，放入锅中，用中小火翻炒，直至豆子表面出现金黄色斑点，且用锅铲可以轻易切开。
糖浆拌制：
在另一个锅中，倒入适量清水和适量白糖，中小火搅拌至糖浆冒泡，注意不要炒糊。
裹粉：
将炒好的豆子倒入糖浆中，快速搅拌，使豆子均匀裹上糖浆。然后撒入适量的淀粉，继续搅拌，让豆子裹上一层薄薄的淀粉。
再次炒制：
最后小火翻炒片刻，使豆子表面更加酥脆，即可出锅。
请根据个人口味和炒豆子的量适当调整做法中的细节，比如糖和淀粉的量。希望你能做出松脆的炒豆子!