买的饺子皮不粘可以尝试以下方法：
涂水：
在需要粘在一起的地方涂抹一点水，这样就可以粘在一起了。
加水重新混合揉搓：
将所有饺子皮加水后混合一起揉搓，并且在揉搓的时候加入一点盐，这样会更软一些，充满水分，可以制作出适合的饺子皮。
使用湿笼布或毛巾：
将干净的湿笼布或拧干水分的毛巾盖在饺子皮上敷上三、四个小时，这样可以使饺子皮软化许多。
用开水熏：
准备一杯开水，上面放两根筷子，将饺子皮放在上面，热气熏几秒就可以直接包了。
手指沾水：
在包饺子时用手指沾水湿润饺子外圈，这样也是非常方便的。
加鸡蛋清：
在饺子皮边上涂一圈鸡蛋清，这样也能有效防止粘连。
煮饺子时加盐：
在煮饺子时在锅中撒点盐，等盐彻底融化之后再放饺子，这样可以防止饺子粘在一起。
撒淀粉：
在饺子皮之间撒多点干粉，或者将包好的生饺子放在冰箱里保存时撒上淀粉，可以有效防止饺子粘连。
这些方法可以根据实际情况选择使用，以确保饺子皮在包制和煮的过程中能够保持最佳状态，避免粘连。