不锈钢是一种由铁和其他金属材料（如铬、镍、钛、钼等）制成的合金。根据不同的化学成分和组织结构，不锈钢可以分为多种类型：
铁素体不锈钢
主要含有铬元素，含量通常在15%到30%之间。
具有良好的耐蚀性和抗氧化性，但机械性能和工艺性能相对较差。
常见牌号有430等，适用于受力不大的耐酸结构及抗氧化钢使用。
奥氏体不锈钢
含有大于18%的铬和约8%的镍，还可能含有少量的钼、钛、氮等元素。
综合性能好，可耐多种介质腐蚀，具有良好的塑性、韧性、焊接性和耐蚀性能。
常见牌号有304、316、321等，广泛应用于厨具、医疗器械等领域。
马氏体不锈钢
通过热处理（淬火、回火）对其性能进行调整。
常见牌号有420等，具有耐磨性、抗腐蚀性，硬度较高，价格较低，适用于普通工作环境中。
双相不锈钢
结合了奥氏体和铁素体的优点，具有高强度和优异的耐蚀性。
适用于需要同时具备高强度和良好耐蚀性的应用场景。
沉淀硬化型不锈钢
通过时效处理（沉淀硬化）来强化合金，具有优异的力学性能和耐腐蚀性。
常见牌号有420J1、420J2等，适用于需要高强度和耐蚀性的结构件。
根据具体应用需求和耐腐蚀性能要求，可以选择不同类型的不锈钢材质。例如，304不锈钢因其良好的耐腐蚀性和耐热性能，广泛应用于厨房、医疗器械等领域；而430不锈钢则因其高耐蚀性和抗氧化性能，常用于受力不大的耐酸结构。