改刀的价格根据类型、品牌、购买地点的不同而有所差异。以下是一些具体的价格信息：
威海地区 ：改刀的价格大约为2000到3000元之间。酒店厨房：
厨师长的工资为5000元，改刀和面案工资差不多，也在这个范围内。
不同菜系餐厅
三星级东北菜餐厅的改刀费用约为2000元左右。
粤菜餐厅的改刀费用较高，约为2万元。
无星级餐厅的改刀费用大约在3000至1000元不等。
特定工具
超声骨刀改脸型费用在2125元到4890元之间，具体费用取决于操作的难易程度。
在线批发/采购：
十字改刀的成交价格有45.03元和21.41元等不同报价。
综上所述，改刀的价格范围较广，从几百元到几千元不等，具体价格还需根据购买地点、类型和购买渠道来确定。如果需要更详细的价格信息，建议直接联系当地的餐饮行业或在线查询最新的市场报价。