石材开采工程量的计算方法主要根据石材的类型和开采方式的不同而有所区别。以下是一些常见的石材开采工程量的计算方法：
一般石方开采量
底宽7m以内，底长大于底宽3倍以上按沟槽计算。
底长小于底宽3倍以内按基坑计算，基坑底面积在20m²以内执行基坑定额。
厚度在30cm以内就地挖、填土按平整场地计算。
超过上述范围的石方按挖石方计算。
干挂石材工程量
外墙干挂石材首先算石材量，定额规定按实贴面积计算，注意凸出凹进部分不能按投影面积来计算。
然后算骨架，根据骨架图计算，如果图纸不全或不详细，可以计算局部折合每平米含量，再乘以总平米数。
扣除门窗口面积再加上门窗口的侧面面积。
其他类型石材开采量
矩形或正方形石材：面积 = 长度 × 宽度。
圆形石材：面积 = πr²，其中r为半径。
梯形石材：面积 = （上底 + 下底） × 高 ÷ 2。
在实际工程中，还需要考虑到施工过程中的损耗、材料浪费以及设计变更等因素，这些都会影响最终的工程量。因此，在计算石材开采工程量时，建议详细勘察现场，明确设计要求，并充分考虑各种可能的情况，以确保工程量的准确性。