鳗鱼价格昂贵的原因主要包括以下几点：
养殖成本高
鳗鱼养殖过程中存在诸多不确定因素，如饲料、人工、运输和环境监管等成本不断增加。
鳗鱼苗的捕捞量下滑推高了苗价，进一步增加了养殖成本。
繁殖技术限制
鳗鱼产卵需要在特定的条件下进行，人工繁育技术有限，无法实现鳗鱼苗的大规模人工繁殖。
鳗鱼的生命周期包括在海洋中产卵，幼体随洋流漂流至淡水区域成长，之后返回海洋成熟并产卵，这一过程难以模拟自然条件。
市场需求大
鳗鱼肉质鲜嫩，营养丰富，市场需求量大，导致鳗鱼苗的价格持续走高。
野生鳗鱼数量少
鳗鱼苗的高昂价格导致很多人参与捕捞，严重破坏了鳗鱼的繁殖节奏，使得野生鳗鱼苗数量减少。
环保监管影响
国内环保监管趋严，养殖场数量减少，鳗鱼养殖成活率下降，成鳗库存量减少，导致价格上升。
其他因素
鳗鱼对环境、水质和饲料的要求高于其他养殖鱼类，养殖成本一直增加。
鳗鱼的营养价值高，含有DHA等营养成分，市场需求量大。
文化因素
在日本等国家，鳗鱼被视为珍贵的食材，有专门的食鳗节，增加了其文化价值和市场价格。
以上因素综合作用，使得鳗鱼价格维持在一个相对较高的水平