榆木耳的养殖主要包括以下几个步骤：
选择种植材料
种植材料可以包括各种阔叶树木的枝梢和无用的木头、锯末，以及农作物秸秆、棉籽壳、花生壳、麸皮、米糠等。这些材料需要粉碎后混合均匀，并进行消毒灭菌处理。
消毒灭菌
将混合好的原料装入袋中，注意不要弄破袋子。然后放入蒸锅或蒸炉内，加温至100℃并持续蒸7~9小时进行消毒灭菌。灭菌完成后，待料温降至25℃左右时即可接种木耳菌种。
接种木耳菌种
接种时，可以使用一根手指般大小的木条，在料袋上扦6~8个孔，孔深约1厘米。使用0.2~0.5%的高锰酸钾溶液洗净木条后晾干，然后进行接种。接种后，将料袋放置在恒温、避光、通风良好的环境中，等待菌丝布满全袋。
管理
种植木耳应选择春秋两季，春季在清明前后，秋季在白露前后。场地应避开风口和积水地带，最好是在林下、果园或遮阳棚内。种植前，地面需要整平并覆盖一层枯枝落叶，以保湿和防杂菌。
菌棒之间应留足空隙，便于空气流通和采光。木耳生长过程中，水分管理至关重要，菌棒表面干燥时要及时喷水保湿，但也不能过湿，以防霉菌滋生。喷水最佳时间为早晚，避免阳光直射。
木耳在适宜的环境下，一般接种后60天左右便可见到耳芽。当木耳充分展开，边缘微微卷曲，颜色由深转浅，质地饱满紧实时，便是最佳采摘期。采摘时注意手法轻柔，避免损伤菌丝。采摘后及时清理残耳，保持耳床整洁，为下一茬木耳生长创造良好条件。
通过以上步骤，可以有效地养殖榆木耳。在整个养殖过程中，保持适宜的温度、湿度和光照条件，以及科学的接种和管理方法，是提高木耳产量和品质的关键。