红烧鳄鱼肉 原料
：鳄鱼肉3斤，猪油300克，花椒面15克，大料面15克，香叶面8克，盐80克，鸡粉30克，料酒300克，葱段300克，姜片300克，蒜子200克，十三香10克，蚝油200克，老酱油250克，老抽30克，冰糖5克，水1000克，土豆500克，大红椒10克，绿椒10克。
做法 1. 将鳄鱼肉剁成拇指大块，锅中倒入清水大火烧开，进行汆水打去浮沫捞出，用清水洗干净后再用凉水泡20分钟，控干水分备用。 2. 起锅开中火锅中加入300克猪油，油温五成热放入鳄鱼肉煸炒至表皮缩紧，炒至金黄色，加入冰糖融化，炒到肉质变为枣红色，加入葱姜蒜反复煸炒2分钟。 3. 放入所有剩余调料包括土豆，锅中搅匀，加入1000克热水，倒入高压锅小火焖炖25分钟，开盖大火收汤，放入红绿椒出锅。香叶鳄鱼肉
原料：鳄鱼肉，葱，姜，花椒，胡椒粉，干辣椒，桂皮，香叶，料酒，生抽，老抽，白糖，食用油。
做法 1. 鳄鱼肉清洗干净，从鱼骨上剃下来，剁成小块，用温水浸泡2个小时。 2. 锅内加水，凉水下入鳄鱼肉，加葱、姜、料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，煮2分钟后清洗，再放入锅中，加花椒、八角、干辣椒炒香，继续翻炒，加料酒和生抽，老抽翻炒上色。 3. 炒至鳄鱼肉呈亮黄色后，加开水没过鱼肉，放入桂皮和香叶，大火煮开后改小火，盖上盖子炖60分钟，加盐和白糖提鲜，再改成大火收汤汁，出锅前加醋和胡椒粉，翻拌均匀后关火出锅。烤鳄鱼肉
原料：鳄鱼肉，盐，黑胡椒粉，迷迭香，大蒜，生抽，老抽，料酒，蜂蜜等。
做法
1. 将鳄鱼肉洗净，去掉多余的脂肪和筋膜，切成适当大小的块状。
2. 腌制：将鳄鱼肉放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、迷迭香、大蒜、生抽、老抽、料酒等调味料，用手抓匀，腌制时间不少于30分钟。
3. 密封保存：将腌制好的鳄鱼肉放入冰箱冷藏。
4. 烤制：预热烤箱至200-250摄氏度，将腌制好的鳄鱼肉放在烤架上，涂抹蜂蜜水，放入烤箱烤15-25分钟，期间翻面，烤至金黄酥脆。
这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式来享受养殖鳄鱼肉的美味。