养殖白色平菇的方法如下：
原料准备
选用优质的白平菇菌种。
使用麦秸、玉米秸或稻草等作为底料。
加入石灰粉和磷酸二氢钾等作为堆肥调节剂。
将底料加水浸泡至70%左右的含水量，然后进行蒸煮或烘干处理，使含水量降至60%左右。
接种菌种
将菌种与底料混合均匀。
装入菌袋中，每袋重约2.5kg，每平方米放袋量为18袋左右。
养护管理
将菌袋堆放在温度为20-25℃，湿度为70-80%的菌房内。
每天进行通风、喷水和消毒等管理措施。
观察生长
3-4天后，菌丝开始长出。
约7-10天左右菌丝长满菌袋，形成菌红。
催产处理
将菌房温度降至18-20℃，湿度降至60-70%。
进行适当的薄层灭菌处理，以促进白平菇的快速生长和成熟。
采收管理
白平菇生长期一般为25-30天，成熟后可进行采收。
每次采收后，应及时进行清理和消毒处理。
建议
温度控制：平菇生长过程中，温度控制在20-25℃最为适宜，过高或过低的温度都会影响其生长。
湿度控制：保持菌房湿度在70-80%，并注意适时喷水保湿。
通风管理：每天进行通风换气，防止杂菌感染。
病虫害防治：定期进行消毒和检查，及时发现并处理病虫害问题。
通过以上步骤和注意事项，可以有效养殖出优质高产的白色平菇。