惠州的美食丰富多样，以下是一些推荐：
葱爆鱿鱼筒- 色泽诱人，制作简单，鱿鱼和葱的碰撞带来特色美味。
炒花甲- 沿海城市特色，鲜美且经济实惠。
蚝仔煎蛋- 粉丝蒸扇贝 - 沿海城市的海鲜，地道美味。
蛏子- 色泽诱人，鲜嫩无比。
海胆炒饭- 海鲜炒饭，美味可口。
走油饭- 米粉、瘦肉、草菇等食材，淋上炸油，美味可口。
惠山腐乳- 豆腐制成的腐乳，口感浓郁鲜美。
白虾贡丸- 虾肉和鱼肉做成，糯米粉裹外，味道鲜美。
鸡骨草猪血粉丝汤- 草药汤底，猪血和粉丝，健康美味。
东江盐焗鸡- 东江客家人饮食文化杰作，皮脆肉滑。
客家酿豆腐- 豆腐中加点香菇、碎肉、葱蒜等佐料，香软嫩滑。
梅菜扣肉- 色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口。
盐焗鸡- 盐中焗熟，鸡肉嫩滑，鸡皮焦香微韧。
酿豆腐- 香软嫩滑，具有地方风味。
横沥汤粉- 汤底由虾粉、鱼肉丸和骨头熬制，香浓可口。
八宝窝全鸭- 多种食材如香菇、莲子、虾米等，烹饪技巧独特。
龙门西溪竹笋、 蜂蜜- 地域名优特产，清新可口。
博罗酥糖、 麻陂肉丸- 地方特色小吃，口感独特。
罗浮山酥醪菜- 干菜，清热润肺，煲汤佳品。
南昆山观音菜- 外型似兰花叶，具有清湿排瘀功效。
这些美食代表了惠州的饮食文化，既有传统的客家风味，也有融合了广府、闽南文化的独特美食。您可以根据个人口味偏好选择尝试