养殖大杂蟹可以按照以下步骤进行：
选址建池
选择水源充足、水质良好、无污染的地方建池。
池塘面积一般10亩左右，底部要有少量淤泥，土质肥沃。
池塘周围用黑色塑料板设置防逃网，防止外逃。
在放养前15天，彻底清除池底并消毒，每亩用石灰粉65千克左右。
消毒放苗
选择规格整齐、反应灵敏、无损伤、无寄生虫的大闸蟹苗。
用浓度为千分之三的盐水浸泡3分钟，亩放苗量900-1000只。
刚投放的蟹苗要集中放在一个蟹池，隔断开，等待蟹苗适应环境后，让其四处活动。
饲喂管理
大闸蟹是杂食性动物，可以喂食小鱼、小虾、蔬菜等。
夏季可以提供高蛋白质颗粒料、冰冻鱼、玉米等，植物饲料如小麦、玉米、南瓜等。
肥育时期可以增加蜗牛、螺蛳、小鱼、河蚌等。
注意投喂量，避免水质污染。
日常管理
每天早晚各巡池一遍，观察蟹子生长及摄食情况。
定期对养殖区水质进行检测，发现问题及时处理。
保持水温在22~25℃最佳，水质要求清洁，不可以用农药和激素。
病害防治
常见病害包括烂鳃病、水肿病、寄生虫病、水鼠等。
可以使用生石灰、红霉素、甲壳素、福尔马林、硫酸铜和鼠笼等药物进行防治。
注意水质
水质要求不高，但不可用农药和激素。
水质浑浊、发臭或暴雨天气后要及时调水或加水。
水体溶解氧需在5毫克/升以上，pH值7.5~8.5，氨氮0.1毫克/升以下，硫化氢0.01毫克/升以下。
通过以上步骤，可以有效地养殖大杂蟹。在整个养殖过程中，保持水质清洁和适宜的温度是至关重要的。同时，定期巡池和及时发现问题并采取措施也是保证养殖成功的重要因素。