三肽（Tripeptide）是由 三个氨基酸通过肽键连接而成的小分子肽。这些氨基酸通过肽键依次连接，形成稳定的结构。三肽具有多种生物活性和健康益处，包括促进肌肉生长、增强免疫力、改善皮肤健康以及促进伤口愈合等。
三肽的具体性质和功能取决于其氨基酸的序列。例如，谷胱甘肽是一种由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽，具有抗氧化和整合解毒的作用；胶原三肽则是由甘氨酸、脯氨酸（或羟脯氨酸）和一个其他氨基酸组成，是胶原蛋白的基本单元，具有补钙、抗氧化和抗衰老等生物活性。
此外，三肽还可以作为细胞通讯的信号分子、蛋白质合成的前体以及免疫活性的肽，参与多种生理和病理过程。
总的来说，三肽是由三个氨基酸组成的小分子肽，具有广泛的生物活性和健康益处，是生物体内重要的生物活性物质之一。