净化水是指 通过过滤、加热、蒸馏等方式提纯的水，去除了水中的铁锈、泥沙、余氯、有机物、有害的重金属离子、细菌、病毒等杂质后得到的 饮用水。根据净化技术和设备的不同，净化水可以是纯净水也可以是非纯净水。例如，通过RO反渗透膜深度过滤的水属于纯净水，因为RO膜的净化精度较高，可以去除水中的大部分杂质和微量元素。而净化水中的矿物质含量则取决于具体的净化工艺，有些净化技术可以保留水中的矿物质，有些则通过蒸馏等方法去除了所有溶解的矿物质。
总体而言，净化水的主要目的是提高水的安全性，使之适合人类饮用和日常生活需求。