大棚养殖草鱼的方法如下：
池塘选择与准备
选择水源充足、水质良好、排灌方便、无污染源的池塘，面积一般在0.2~0.67公顷，水深1.5~2米。
池塘消毒：放养前进行干塘暴晒，并使用石灰等消毒剂进行消毒。
水质调理：使用肥水产品进行肥水，使水质达到肥、活、嫩爽的状态。
鱼种投放
选择优质草鱼苗，规格整齐、体质健壮，规格在100克/尾左右，放养密度每亩500-550尾，搭配鲢鱼300尾、鳙鱼70尾、鲤鱼80尾或鲫鱼150-200尾。
草鱼种放养前，用4%食盐水溶液浸浴消毒10~15分钟。
饲料与喂养
饲料种类：主要使用粗蛋白质含量为28%~30%的草鱼专用沉性颗粒饲料，前期粒径为2.5毫米，后期为3.5毫米，饲料系数为1.6。
投喂方法：根据水温调整投喂量，养殖前期日投喂量为池塘内草鱼、鳊鱼、鲤鱼总重量的2%~3%，后期为5%~6%，每日投喂2次。
辅助饲料：除了青草外，还可以投喂人工种植的苜蓿、苏丹草、黑麦草等优质高产青饲料，以及各类杂草、蔬菜、豆类、瓜类、玉米的茎叶等。
鱼塘管理
每天检查草鱼的生长情况，及时打开曝气器，尤其在夏夜最高温度时不间断打开有氧设备。
定期更换部分池塘水，保持水质清洁，适量添加水质调节剂如活性炭等。
注重鱼群的环境卫生，定期进行池塘清理和消毒。
疾病防治
定期检查草鱼的健康状况，发现异常情况及时处理。
采用药物治疗、微生态制剂等多种方式防治疾病，注意药物剂量和使用方法，避免对水质和草鱼产生不良影响。
通过以上步骤，可以有效地在大棚内养殖草鱼，提高养殖效率和草鱼的品质。