烧鸡蛋的方法有很多种，下面是一种简单的家常烧鸡蛋的做法：
食材：
鸡蛋若干个
油适量
盐适量
酱油适量
葱适量
大蒜适量
调味料（如老抽、料酒、糖等）根据个人口味添加
步骤：
准备鸡蛋 ：将鸡蛋煮熟，去壳，并可在表面轻轻敲碎或划上几道切口以便入味。
炒鸡蛋
在锅中加入适量的油，油热后放入鸡蛋。
用中小火将鸡蛋两面煎至微黄色。
调味
加入适量的盐、酱油、料酒和糖等调味料，根据个人口味调整。
可加入切好的葱和大蒜增加香味。
收汁
翻炒均匀后，转小火煮一会儿让鸡蛋充分吸收调味料的味道。
如需更深的颜色和味道，可以加入少量老抽。
出锅
待汤汁收至适宜的浓稠度后，即可出锅装盘。
小贴士：
若希望鸡蛋更入味，可以在鸡蛋上划几刀，或者在煮的时候加入一些调味料如八角、桂皮等香料。
炸鸡蛋时要注意火候，以免鸡蛋破裂。
若想尝试不同的烧法，可以尝试红烧鸡蛋，即将鸡蛋炸至金黄色后，再放入调料煮制。
请根据个人口味和喜好调整做法。