离子水是通过电解处理水后产生的两种水：
碱性离子水：
在电解过程中，水中的氢氧根离子（OH-）在阴极得到电子，形成碱性离子水，适合饮用。
酸性离子水：
在电解过程中，水中的氯离子（Cl-）和硫酸根离子（SO4^2-）在阳极失去电子，形成酸性离子水，通常用于外用。
离子水通常被宣传为具有多种健康益处，如调节体内酸碱平衡、增强水的活性等，但科学研究和临床实验对其功效存在争议。一些研究指出，离子水可能对某些疾病有益，但效果有限，且没有足够的证据支持其广泛的健康声明。
需要注意的是，离子水并不等同于添加有其他物质的水，如生理盐水等。它仅仅是经过电解处理后的水。